Dokter gizi adalah seorang ahli dalam bidang nutrisi yang memiliki pengetahuan yang luas tentang berbagai jenis makanan dan kandungan gizinya. Salah satu mitos yang sering dipercaya oleh masyarakat adalah bahwa nutrisi yang baik hanya dapat diperoleh dari makanan mentah.

Sebenarnya, nutrisi yang baik dapat diperoleh dari berbagai jenis makanan, baik mentah maupun dimasak. Hal ini tergantung pada cara memasak dan bahan makanan yang digunakan. Sebagai contoh, mengukus sayuran dapat mempertahankan kandungan gizinya lebih baik daripada merebusnya dalam air yang banyak.

Selain itu, beberapa jenis makanan justru lebih mudah diserap nutrisinya setelah dimasak. Contohnya, tomat mengandung likopen, sebuah antioksidan yang lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak. Begitu juga dengan wortel yang mengandung beta-karoten, nutrisi yang lebih mudah diserap setelah dimasak.

Namun demikian, ada beberapa makanan yang sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar kandungan gizinya tetap terjaga. Sebagai contoh, sayuran hijau seperti bayam dan brokoli sebaiknya dimasak sebentar saja agar kandungan gizinya tidak hilang.

Jadi, penting untuk memperhatikan cara memasak dan bahan makanan yang digunakan agar nutrisi yang kita dapatkan tetap terjaga. Konsultasikan dengan dokter gizi atau ahli nutrisi lainnya untuk mendapatkan saran yang tepat mengenai pola makan yang sehat dan bergizi. Jangan percaya mitos bahwa nutrisi hanya bisa didapatkan dari makanan mentah, karena nutrisi yang baik dapat diperoleh dari berbagai sumber makanan yang beragam.